力娇酒全介绍(一)

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力娇酒全介绍(一)绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。
  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第一篇。

详细内容

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    苦艾酒(Absinthe)
    苦艾酒出现于19世纪,它含有一种有毒化学物质侧柏酮,可致人产生幻觉,也因此而著名。苦艾是一种药用植物,古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒,提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。苦艾汁作为一种添加剂用来酿造苦艾酒。苦艾酒配方复杂,主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、桧、肉豆蔻、婆罗纳等植物。酿成之后碧绿透明,被诗人称作“绿色精灵”。
    许多艺术家爱从苦艾酒中找灵感,如梵高,有人说他精神病的元凶就是喝苦艾酒过多。也有说没有苦艾酒就没有那么多让神奇的作品诞生。王尔德也讲过:“苦艾酒可能是世界上最富诗意的东西,一杯苦艾酒和一轮落日又有什么区别呢?”
    这一切都来源于苦艾酒微妙的致幻作用。正因为如此,它神秘的绿色散发着诱惑、美和快乐。电影《红磨坊》中作家住的阁楼下就挂着“苦艾酒吧”(Absinthe Bar)的招牌,可见苦艾酒给当时的巴黎添加了多少的风韵。然而,苦艾酒也有其罪恶的一面,它可以导致失明、癫痫、精神错乱,甚至死亡,它的另外一个名字就是“绿色魔鬼”。
    苦艾酒长期以来被列入禁酒,直至上世纪80年代初期,欧盟才取消了苦艾酒的禁令。
    苦艾酒
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    蛋黄酒(Advocaat)
    蛋黄酒产于荷兰和德国,波兰也有生产,主要配料用鸡蛋黄和杜松子或白兰地。香气独特口味鲜美,酒度在15~20度左右。
    蛋黄酒
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    爱丽鲜(Alizé)
    这是一款以干邑混合百香果和其他一些热带水果的法国力娇酒,其特点是果味浓郁、口感醇厚。
    爱丽鲜
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    杏仁力娇酒(Amaretto)
    杏仁利口酒以杏仁和其他果仁为配料,酒液绛红发黑,果香突出,口味甘美。较为有名的杏仁利口酒如:意大利芳津杏仁力娇酒(Disaronno Amaretto liqueur)。
    杏仁酒
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    爱玛乐(Amarula)
    爱玛乐酒是一种非洲甜酒,口感类似于巧克力,采用非洲草原上生长的玛茹拉树结成的果实酿造而成,因为其果实带有强烈的热带芳香,象群也经常会被吸引而来,所有又称为大象树、大象果。人们将这种果实的汁蒸馏后放在橡木桶里发酵二年后,再用新鲜的精炼奶油来勾兑,最后调制出这种口感类似咖啡又像巧克力的甜酒。
    爱玛乐
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    茴香酒(Anisette)
    茴香利口酒起源荷兰的阿姆斯特丹(Amsterdam) ,为地中海诸国最流行的力娇酒之一。法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等国均生产茴香力娇酒。其中以法国和意大利的最为有名。 先用茴香和酒精制成香精,再兑以蒸馏酒基和糖液,搅拌,冷处理,澄清而成,酒度在30o左右。茴香力娇酒中最出名的叫Marie Brizard(玛丽. 布利查) ,是十八世纪一位法国女郎的名字,该酒又称作Anisettes de Bordeaux(波尔多茴香酒) ,产于法国。
    茴香酒
  7. 力娇酒介绍特辑
    力娇酒全介绍(一)
    力娇酒全介绍(二)
    力娇酒全介绍(三)
    力娇酒全介绍(四)
    力娇酒全介绍(五)
    力娇酒全介绍(六)
    力娇酒全介绍(七)
     

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