力娇酒全介绍(三)

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力娇酒全介绍(三)绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。
  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第三篇。

详细内容

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    香博(Chambord)
    香博力娇酒是用纯正的黑树莓酿造的力娇酒,其中包括香草、蜂蜜和法国干邑的成分。
    香博
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    修道院酒(Chartreuse)
    修道院酒也叫查特酒、荨麻酒。修道院酒是法国修士发明的一种驰名世界的配制酒,目前仍然由法国Isère(依赛) 地区的卡尔特教团大修道院所生产。修道院酒的秘方至今仍掌握在教士们的手中,从不披露。经分析表明:该酒用葡萄蒸馏酒为酒基,浸制130余种阿尔卑斯山区的草药,其中有虎耳草、风铃草、龙胆草等,再配兑以蜂蜜等原料,成酒需陈酿三年以上,有的长达12年之久。
    修道院酒中最有名的叫修道院绿酒(Chartreuse verte) ,酒度55度左右;其次是修道院黄酒(Chartreuse jaune) ,酒度40度左右;陈酿绿酒(V.E.P.verte) ,54度左右;陈酿黄酒(V.E.P.jaune) ,42度左右;驰酒(Elixir) ,71度左右。修道院酒是草类力娇酒中一个主要品种,属特精制力娇酒。
    修道院酒
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    君度(Cointreau)
    君度Cointreau,属于水果类利口酒,君度橙酒水晶般色泽,晶莹澄澈。君度香橙是由法国的阿道来在18世纪初创造的,君度家族已成为当今世界最大的酒商之一。它是法国人引以为荣的标志!酿制君度酒的原料是一种来自于海地的毕加拉、西班牙的卡娜拉和巴西的皮拉不常见的青色的有如桔子的果子,其果肉苦酸,难以入口。
    君度酒精度40度,浓郁的酒香包含了果甜及橘皮香,交杂着菊花、白芷根加上油加利木香及淡淡薄荷凉,综合而成丝丝令人难忘的余香。
    君度
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    乳酒(Crème de)
    乳酒是一种比较稠浓的力娇酒,以草料调配的乳酒比较多,如Créme de Menthe(薄荷乳酒) ,Créme de Rose(玖瑰乳酒) ,Créme de Vanille(香草乳酒) ,Créme de Violette(紫罗兰乳酒) ,Créme de Cannelle(桂皮乳酒)。
    乳酒
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    可可乳酒(Crème De Cacao)
    可可乳酒主要产于西印度群岛,它的原料是可可豆种子。制酒时,将可可豆经焙烘粉碎后浸入酒精中,取一部分直接蒸馏提取酒液,然后将这两部分酒液勾兑,再加入香草和糖浆制成。
    可可乳酒
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    黑加仑酒(Crème De Cassis)
    黑加仑酒,产于法国第荣(Dijon) 一带,酒呈深红色,乳状,果香优雅,口味甘润。维生素C的含量十分丰富,是力娇酒中最富营养的饮品。酒度在20~30之间。
    黑加仑酒
  7. 力娇酒介绍特辑
    力娇酒全介绍(一)
    力娇酒全介绍(二)
    力娇酒全介绍(三)
    力娇酒全介绍(四)
    力娇酒全介绍(五)
    力娇酒全介绍(六)
    力娇酒全介绍(七)
     

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