基酒介绍—金酒

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基酒介绍—金酒金酒(Gin)诞生在荷兰,成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒,有鸡尾酒心脏美誉。
  荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世,在英国的王室继承问题争端发生时,与英国王室成员通婚,成为了英国王子,最终成为威廉阿姆三世。
  当时,英格兰没有酒精度很高的酒,最多只有啤酒这种饮料。威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地,从苏格兰引进威士忌。不过,由于进口货物量很少,财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产,并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用,其品质也逐渐提高,最终成长为世界第一的酒。

详细内容

  荷兰处于欧洲的中央,以前没有自己生产的酒。17世纪中叶,到外面寻求新大陆的荷兰人很多,归国后带回了以前荷兰从来没有得过的疾病。于是,荷兰莱顿大学医学院的西尔维亚斯教授开始研究用于治疗这些病的药物。他将杜松子浸于食用酒精中,然后让大家饮用,这就成了今天的荷兰金酒。
  此酒进入英格兰后获得了很大发展,并被称为金酒。现在国际上形成了以伦敦为中心,以伦敦金酒为主流的辛辣金酒市场。
  金酒在价格上多少会有一些差异,但并不是很悬殊,而品质上的差异则不大。如果调和鸡尾酒的话,使用手头上的金酒不会有太大的问题。鸡尾酒的故乡在英国,在用基酒调和鸡尾酒中,金酒占了基酒的70%。伦敦金酒不只在英国生产,世界各地均可生产,尽管放心使用。 金酒

金酒的分类与特性

1.英国金酒
又称干金酒,是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、蒸馏二次而得。英国金酒物色透明,气味清香,口感醇美爽适。既可纯饮,又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。
2.荷兰金酒
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子为调香材料,经发酵后蒸馏获得谷物原酒,然后就爱如杜松子香料再次蒸馏而得的酒。贮存于玻璃槽中成熟,包装时再稀释装瓶。荷兰金酒色泽透明清亮、香料味浓,辣中带甜,风格独特。
3.美国金酒
美国金酒主要有蒸馏金酒和混合金酒两大类。通常情况下,美国的蒸馏金酒在瓶底有“D”字母,这是美国蒸馏就的特殊标志。
4.果味金酒
果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料,有如:柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。

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