红粉佳人

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红粉佳人红粉佳人(Pink lady)这款酒是1912年的时候在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中,女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒,这款鸡尾酒可以为美丽的女士们带来爱情,因此红极一时,并且经久不衰。这款酒在最初的时候是用干金,鸡蛋清和红石榴糖浆调制的,现在会多加一些牛奶或者淡奶油。萌萌的粉色正是浪漫爱情的象征。
  由于蛋白较难与其他材料混合,所以在调制这款酒时,一定要摇充分。从调酒器中滤酒时,要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时,手掌绝对不可紧贴调酒器,否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解,导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量,用量少了,酒的颜色呈粉红;用量多了,酒的颜色又呈深红,口味也会有变化。我们提供的只是标准配方,实际上这款酒的色泽还是要看操作者根据手上所用的石榴糖浆来控制。

调酒配方

鸡尾酒-红粉佳人调制配方
  • 冰块

    4-6块

  • 金酒

    1盎司

  • 石榴糖浆

    1茶匙

  • 牛奶

    1盎司

  • 蛋清

    1个

  •  

调酒步骤

  1. 1
    在雪克壶中放入4-6冰块
    鸡尾酒-红粉佳人调制步骤一
  2. 2
    倒入金酒、蛋清
    鸡尾酒-红粉佳人调制步骤二
  3. 3
    加上牛奶、石榴糖浆
    鸡尾酒-红粉佳人调制步骤三
  4. 4
    摇晃均匀(因为有蛋清,摇晃适当久一些),把调制好的鸡尾酒滤入酒杯中。
    鸡尾酒-红粉佳人调制步骤四
  5. 5
    尽享美味吧!
    鸡尾酒-红粉佳人

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网友评论2条  小编回复1

  1. 头像

    一品大师2019-05-22 10:46
  2. 头像

    这个粉红色是怎么弄出来的啊,

    泡沫之夏qq2013-06-27 22:23
    • 头像

      石榴糖浆在在牛奶和金酒的中和下产生的色彩 :shock:

      色色小酒保2013-07-02 22:58